sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Cookies de Chocolate e Passas



Pedaços irresistíveis de massa amanteigada, acrescidos de gotinhas de chocolate e passas, esses cookies estão entre meus preferidos.
Gosto da simplicidade do preparo e de que se guardados numa lata bem vedada, durarão dias (se sobrarem!).
 No meio da tarde com uma xícara de café ou final da noite para acompanhar o chá, fazem os momentos de descanso ainda melhores.

Cookies de chocolate e passas
(adaptado daqui)

- 110g de manteiga
- 110g de açúcar - usei 80g
- 110g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 150g de farinha de trigo
- 60g de aveia
- 1colher (chá) de fermento em pó
- 1colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de passas escuras
- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.
Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.
Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal e incorpore com cuidado.
Acrescente as passas e as gotas de chocolate e incorpore também.
Distribua colheradas da massa na forma preparada, deixando uma distância de 5cm uma da outra, os cookies irão se espalhar enquanto assam.
Leve à geladeira por 30 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180ºC.
Asse por 12 minutos ou até dourar nas bordas.
Deixe esfriar um pouco ainda na forma, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo antes de guardar.


Prove-os ainda mornos, eles estarão macios e o chocolate vai derreter na sua boca, difícil comer um só...no dia seguinte estarão mais sequinhos e crocantes.


Excelente final de semana a todos!!

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Cocada de Leite Condensado


A vontade de preparar cocada em casa me rondava faz tempo, depois de adiar algumas vezes e saber que até minha cunhada que não é chegada ao fogão havia feito, foi questão de honra, rs...espantei a preguiça de mexer  com o coco fruta e fui para cozinha. 
E que maravilha de doce consegui, o único arrependimento é de não ter feito antes!
O rendimento é sensacional, você pode adoçar o dia de muitos amigos com essas pequenas gostosuras.

Cocada de leite condensado

- 2 cocos
- 1 lata de leite condensado
- 2 e 2/3 xícaras de açúcar cristal

Preparo:
Comece retirando a polpa do coco, para isso coloque a fruta no microondas por 45 segundos, faça dois furos em um dos lados (aquele que já tem os olhinhos) e retire a água.
Quebre-o com ajuda de um martelo ou atire-o contra o solo (fiz isso na calçada do quintal), depois de quebrado, retire a polpa com ajuda de uma faca ou espátula, os pedaços sairão facilmente, quase inteiros.
Passe os pedaços no processador com a lâmina para ralar.
Leve o coco já ralado ao fogo, junte o leite condensado e o açúcar, mexa até atingir o ponto semelhante ao preparo de beijinho, bem enxuto e desgrudando do fundo da panela.
Distribua colheradas em uma assadeira ligeiramente untada e deixe até que sequem por completo.
Depois é só guardar em pote fechado, duram por até três semanas.

Rend. 41 cocadas


Uma doce e produtiva semana a todos!!

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Ciranda de Receitas - Nhoque de Mandioquinha


Semana de Ciranda de Receitas, quinzenalmente formamos novos pares e trocamos postagens com amigas blogueiras, iniciativa da carismática Lylia, tem sido um sucesso a cada edição.
Nessa semana, é com grande prazer que recebo a querida Ana, do Ana Claudia na Cozinha. Acredito que conheço seu blog desde o início, receitas detalhadas, comida caseira e deliciosa, merece uma longa visita.
Ela trouxe uma combinação que aprecio muito, nhoque, que remete a cozinha da minha mãe e mandioquinha, raiz que adoro.
Com a palavra Ana Claudia...

"Para mim é um prazer imenso estar no Abóbora Menina, conheço o blog desde o início do meu, inclusive preparei varias receitas, sempre deliciosas e as fotos sempre muito caprichadas, espero que gostem da minha sugestão!"

Nhoque de Mandioquinha
(link original da receita aqui)

Ingredientes:
700 gramas de mandioquinha
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto (usei branca moída na hora)
Sal grosso
Água fervente

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha, amasse, misture a manteiga e deixe esfriar.
Coloque o restante dos ingredientes amasse bem, até ficar uma massa homogênea.
Coloque água para ferver com sal grosso.
Faça cobrinhas de massa e corte os nhoques.
Com a água fervente coloque aos poucos os pedacinhos de nhoque, assim que eles emergirem retire e escorra.
Sirva com seu molho predileto.


Link das demais cirandeiras participantes:
Arte na Cozinha
 Teretetê na Cozinha

Excelente final de semana a todos!

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Bolo de Tangerina


Linda fruta da estação, a tangerina tem a casca de um laranja intenso, sabor doce e aroma agradável, além de suas muitas propriedades nutricionais é facilmente encontrada nos supermercados nessa época.
Fiquei fascinada com sua beleza e trouxe algumas para casa, já pensando na alegria de um bolo.
Essa receita rende um bolo pequeno, de textura aerada e úmida, a calda que leva raspas da casca fecha o sabor que adianto para vocês, delicioso...acabou num piscar de olhos!
Na próxima dobro a receita!

Bolo de tangerina
(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1/4 xícara de óleo
- 90g de iogurte natural - usei caseiro
- 1/3 xícara de suco de tangerina
- 1 pitada de sal
- raspa da casca de 1 tangerina

Para a cobertura:
- 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- algumas colheres (chá) de suco de tangerina (coado)
- raspas da casca de 1 tangerina

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (usei de 23cm).
Bata no liquidificador o ovo, o iogurte, o suco e as raspas da tangerina. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Junte a mistura batida do liquidificador à mistura seca e mexa muito bem até ficar homogêneo.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Prepare a cobertura, coloque em uma tigelinha o açúcar, as raspas de uma tangerina e adicione aos poucos o suco até atingir uma consistência cremosa.
Depois do bolo desenformado e ainda morno, espalhe a cobertura por cima.




Como a forma é grande e a receita pequena, o bolo ficou baixinho, mais delicado, adorei!

Que a semana seja doce e produtiva para todos nós!

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Pãezinhos com Alho e Salsa


Já tem uns dois meses que fiz esses pãezinhos, estava relutante em trazê-los, pois as fotos não me agradaram. Pães tem um preparo mínimo de 3 horas, o trabalho e os compromissos diários fazem com que meus pães quase sempre fiquem prontos a noite e as fotos...hunf. ;(
Chego a conclusão que preciso de uma câmera melhor e iluminação mais adequada, mas vá lá, eles merecem estar aqui pelo sabor.

Pãezinhos de alho e salsa

- 1 colher (chá) de fermento seco
- 1/ 2 xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo

Para passar nos pães:
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- folhas frescas de salsa picadinhas
- 2 dentes de alho finamente picados
Misture bem os ingredientes, reserve.

Preparo:

Dissolva o açúcar e o fermento na água morna. Deixe fermentar por 5-10 minutos.
Misture a manteiga, o sal, o leite e a farinha aos poucos. Sove por 7-10 minutos.
Divida a massa em 8 partes, molde bolinhas, passe-as na mistura de manteiga, coloque-as lado a lado formando duas fileiras.
Deixe crescer por 1 hora. 
Leve assar por cerca de 30 minutos ou até que dourem.
Reserve a mistura de manteiga que sobrar para passar nos pãezinhos assim que sairem do forno.


Ótimo final de semana a todos!